Lemon Delicious

Ofen auf 160°C vorheizen.

Butter mit der halben Zuckermenge und der Zitronenschale cremig schlagen. Eigelb, Mehl, Backpulver, Zitronensaft und Milch dazugeben und weiter schlagen.

Eiweiß steif schlagen, restlichen Zucker dazugeben und so lange weiter schlagen, bis die Mischung glänzt.

Eiweißmasse unter die Eigelbmischung heben und in eine ofenfeste Schale füllen. Die Schale in einem Wasserbad in den Ofen stellen und ca. 50 Minuten backen, bis es leicht goldenbraun ist.

Der Clue ist, dass sich beim Backen eine souffleartige Biskuitschicht abhebt. Darunter sammelt sich dann eine leckere, leichte Zitronensauce.

Tipp: Wird gern mit Vanilleeis gegessen.

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