Gemüsestreifen mit fettarmer Sahnesauce

Zucchini, Möhren und Lauch waschen. Anschließend die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden, die Möhren schälen und ebenfalls mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und den Lauch mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.

Den Knoblauch zerkleinern oder durch die Knoblauchpresse drücken. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.

Anschließend zuerst die Möhrenstreifen hineingeben und kurz anschwitzen, dann Zucchini und Lauch dazugeben. In der Zwischenzeit die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen.

Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern würzen, abschmecken und alles ca. 4 min. dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Hitze herunterdrehen.

Die fertig gekochten Nudeln hinzugeben und unterheben. Milch und Frischkäse dazugeben, und unter Rühren den Frischkäse schmelzen lassen. Alles abschmecken und servieren.

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