Leichter Nudelsalat à la Shaz

Die Nudeln al dente kochen.

In einer großen Schüssel aus dem Rapsöl, dem Joghurt und dem Miracle Whip Balance eine cremige Emulsion herstellen. Honig, Sambal Oelek und durchgepressten Knoblauch hinzufügen und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die noch warmen Nudeln in die Sauce geben und alles vermischen. Nun den Salat etwa eine Stunde auskühlen lassen.

Währenddessen die Lauchzwiebeln und die Paprikaschoten waschen, die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, die Paprikaschoten würfeln. Die Basilikumblätter klein schneiden. Wenn die Nudeln abgekühlt sind, Paprikawürfel, Lauchzwiebeln und Basilikum hinzufügen und alles noch einmal miteinander verrühren.

Den Salat ein weiteres Mal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalt stellen und öfters umrühren. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken, da die Nudeln die Würze aufziehen.

Am besten einen Tag vor dem Verzehr zubereiten, da der Nudelsalat dann gut durchziehen kann.

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