Pasta in Kürbissauce

Äußere Schale von Kürbis entfernen. Kürbis in kleinere Stücke schneiden und dann in einem Mixer zerkleinern, so daß eine Kürbismasse entsteht. Zwiebeln klein und dünn schneiden. Knoblauch mit einer Presse auspressen.

Öl, Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf anbraten. Dann Kürbismasse und ca 1-2 Tassen Wasser dazugeben, so daß eine richtige Masse entsteht. Brühwürfel dazugeben. Immer wieder umrühren und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nachdem die Kürbismasse einmal gekocht hat und auch das Wasser schön heiß ist, Nudeln (am besten kurze und dünne Pasta - keine Spaghetti!) dazugeben und ab und zu umrühren.

Die Pasta sollte eine kurze Kochzeit haben, damit sie auch schneller weich bzw al dente wird. Nach Geschmack noch weiter würzen oder etwas Weißwein dazugeben.

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