Leichte Kohlrabisuppe à la Mama

Kohlrabi schälen und in grobe Würfel schneiden. Den Kohl in einen Topf geben und soweit mit Gemüsebrühe füllen, dass der Kohl knapp darunter liegt (falls zu wenig, besser später einen Schluck heißes Wasser nachkippen, sobald püriert).

In der Zwischenzeit die halbe Möhre schälen und raspeln. Petersilie und Schnittlauch waschen, schneiden und mit den Möhren in einem Schüsselchen vermischen.

Sobald der Kohlrabi weich ist, mit einem Mixstab pürieren. Crème légère unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Möhren-Kräutermix hinzufügen, unterheben und servieren.

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