Leicht scharfer Nudel-Gemüse-Salat

Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.

Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser ca. 4 Minuten, die Zuckerschoten mit Zucker ca. 1 Minute blanchieren. Nudeln und Gemüse abgießen und abkühlen lassen. Die Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Senfkörner in einer heißen Pfanne ohne Fett braten, bis sie aufplatzen. Dann mit Knoblauch, Öl und Balsamico verrühren. Wer kein Pfefferöl hat, kann einfach mit mehr Pfeffer würzen. Petersilie zugeben, mit Salz und Zucker abschmecken. Alles gut vermischen.

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