Leckerer Nudel-Rucolasalat

Rucola waschen. Nudeln kochen und anschließend kalt abschrecken.

Die getrockneten Tomaten klein schneiden, ebenso den Parmesan und mit den anderen Zutaten in einer großen Schüssel mischen. Anschließend mit Balsamico und Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.

Wer mag, kann dazu auch noch Weißbrot- oder Baguettescheiben reichen.

Besonders gut zu Grillfesten, als kleine Mahlzeit oder als Vorspeise geeignet.

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