Smokeys Avocado-Schwarzwurzel-Salat

Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten, anschließend schälen, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in Essigwasser bissfest kochen. Abgießen, gut abtropfen und abkühlen lassen.

Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und zu den Schwarzwurzeln geben. Die Zwiebeln, Sonnenblumenkerne, Sesam, Tomaten und Schnittlauch ebenfalls untermischen.

Die Avocados schälen und in Würfel schneiden und mit den Schwarzwurzeln nochmals gut durchmischen. Kurz durchziehen lassen.

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