Leckere Tomatenbutter

Die bei Zimmertemperatur gelagerte Butter cremig rühren. Das Tomatenmark zur Butter geben und beides pürieren.

Die Tomate in heißem Wasser kurz kochen, damit sich die Schale löst. Die Schale abziehen, in kleine Stücke schneiden und zur Tomatenbutter geben. Anschließend die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls hinzufügen. Das Basilikum beigeben. Jetzt die gesamte Masse verrühren oder kurz mixen - aber nicht mehr pürieren! Am Ende nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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