Lauwarmer Spargelsalat mit Tomaten - Basilikum - Vinaigrette

Tomaten häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. Schalottenwürfel in der Butter anschwitzen, mit den übrigen Zutaten ablöschen und um 1/3 reduzieren. Spargel in Stücke schneiden, kochen und in die Vinaigrette geben. Mit den Tomatenwürfeln und dem Basilikum mischen und lauwarm servieren.

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