Rucola Salat mit einem Balsamico-Honig-Kürbiskernöl Dressing

Die Rucola Stiele nach Wunsch entfernen. Salat waschen und danach sofort mit der Salatschleuder trocknen. Nun in einer Salatschüssel 4 EL weißen Balamico Essig, 2 EL Öl sowie 2 EL Honig verrühren.

Als nächstes die Kürbiskerne oder Cashewkerne oder Pinienkerne ohne Öl in der Pfanne goldbraun anbraten. Den Rucola Salat nun auf die Salatsoße geben. Mit 1-2 EL geriebenem Parmesankäse bestreuen. Als nächstes vermengen Sie den Salat unter die Soße. Zum Schluss geben Sie die gewünschten leicht abgekühlten Kerne mit drunter und vermengen diese nochmals.

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