Lauchquiche mit Pinienkernen

Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. In etwas Öl andünsten. Würzen und beiseite stellen. Den Teig auswallen oder, wenn schon ausgewallter, direkt in das runde Blech (Durchmesser ca. 28 cm) legen, einstechen. Ei mit Quark und Rahm (oder Milch) verquirlen. Den Lauch auf dem Teig verteilen, mit dem Reibkäse bestreuen und den Guss darüber gießen. Die Pinienkerne kurz anrösten, auf der Quiche verteilen. Backen ca. 30 bis 40 Minuten bei 220°C.

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