Lauch in Olivenöl

Den Lauch putzen, dabei die grünen Blätter und das äußere Umhüllungsblatt entfernen. Die Stangen waschen, möglichst ohne sie aufzuschneiden, und in etwa 5 cm lange Stücke scheiden. Möhren putzen, schälen und klein würfeln.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Das vorbereitete Gemüse bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten darin braten, 1/2 l Wasser angießen und kurz aufkochen lassen. Reis, Salz und Zucker unterrühren. Das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen lassen. Während der Garzeit gelegentlich vorsichtig umrühren. Das Gemüse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Er kann lauwarm oder kalt gegessen werden.

Vor dem Servieren die Zitrone heiß waschen und achteln. Bei Tisch einige Tropfen Zitronensaft über den Lauch träufeln.

Tipp! Man kann auch noch 1 große festkochende Kartoffel, in Würfeln geschnitten, mitgaren.

Dazu passt sehr gut Naturjoghurt oder Ayran.

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