Kartoffelsuppe schlesische Art mit Gewürzgurke und gebratenen Zwiebeln

Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden. Das Suppengemüse waschen, bei Bedarf schälen und ebenfalls in grobe Würfel schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser auffüllen, so dass dieses ca. 2 cm über dem Topfinhalt steht. Piment, Lorbeer, Salz und Pfeffer dazugeben und etwa 25 Minuten Anschließend Lorbeerblatt und Pimentkörner herausnehmen und alles mit dem Stabmixer pürieren.

Zwiebeln in Würfel schneiden und in Öl anbraten, bis die Zwiebelstücken (dunkel-) braun sind. Bockwürste klein schneiden und ebenfalls anbraten. Beides in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer und evtl. Maggi abschmecken, aufkochen und servieren.

Am Tisch gekühlte Gewürzgurkenstücke und gehackte Petersilie hinzufügen.

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