Leinsamen-Mandel Muffins

8 Muffins, aus einer Muffinform.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen, die Muffinform mit Papierförmchen vorbereiten.

Leinsamen, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel miteinander mischen. Die Butter schmelzen lassen. Die Eier mit dem Zuckerersatz schaumig schlagen, die geschmolzene Butter und die Sahne dazugeben. Die Leinsamen-Mandel-Mischung kurz unterrühren, bis alles gut gemischt ist.

Den Teig gleichmäßig in die Papierförmchen geben und die Muffins im Ofen auf mittlerer Höhe 20 - 25 Min. backen.

Super auch als LCHF Frühstück!

Nährwerte pro Muffin bei 8 Stück:

KH: 0,8 g

EW: 6,3 g

FE: 18,4 g

kcal: 201

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