Lasangne alla mama

Hackfleischsoße:

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne glasig dünsten. Hackfleisch hinzugeben und ordentlich anbraten. Die Dose geschälte Tomaten hinzufügen und in der Pfanne leicht zerstampfen. Dieses jetzt ca. 5 min. köcheln lassen. Das Tomatenmark und die Brühwürfel hinzugeben und das ganze 20 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen (ohne Deckel). Es sollte eine nicht zu wässrige Soße entstehen.

Manchmal gebe ich auch noch einen halben Beutel Fix für Bolognaise hinzu, das bindet sie noch zusätzlich. Zum Schluss die Soße mit den Gewürzen abschmecken.

Bechamelsoße:

Butter in einem Topf erhitzen. Das Mehl einstreuen und unter kräftigem Rühren goldgelb anschwitzen. Topf vom Herd nehmen und nun langsam, unter ständigem Rühren, die Milch hinzugeben.

Die Soße sollte nicht zu dünnflüssig werden, deswegen lieber erst etwas weniger Milch nehmen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Auflaufform fetten und den Boden mit Bechamelsoße bedecken, dann Lasagneplatten hineinlegen. Diese mit Bechamelsoße bedecken, anschließend eine Schicht Hacksoße. Wieder Platten, dann Bechamelsoße, dann Hacksoße. Immer so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. (Die letzte Schicht sollte die Hacksoße sein)

Zwischen die einzelnen Schichten streu ich immer etwas Parmesan, das gibt eine herzhafte Note.

Zum Schluss ganz obenauf ordentlich Streukäse (Wer Käse liebt, wird mich da verstehen!) Den Ofen auf ca. 200 Grad vorheizen und die Lasagne ca. 25 bis 40 min backen (mittlere Schiene).

Die Backzeit hängt von der Höhe der Auflaufform ab, einfach mal mit einer Gabel reinpieksen ob die Nudeln durch sind.

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