Lasagne mit Ricotta und Basilikum

Zwiebeln, Möhren und Sellerie in Würfel schneiden. Knoblauch hacken.

Olivenöl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten. Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und anrösten lassen.

Die Tomatenstücke und die Brühe dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen. Danach mit Salz, Pfeffer und dem Zucker würzen. Zum Schluss die Prise Zimt dazugeben und gut verrühren.

Den Ricotta, 100 g Parmesan, das Eigelb und den grob gehackten Basilikum zusammen in einer Schüssel vermischen. Mit etwas frischem Salz und Pfeffer würzen.

Backofen schon mal auf 180 °C vorheizen.

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit einer Lage Bolognesesauce, Lasagneplatten, Ricottacreme und Mozzarella abwechselnd belegen. Die letzte Schicht sollte aus Bolognesesauce und Mozzarella bestehen.

Zum Schluss noch den restlichen Parmesan darüber streuen, ein paar Butterflocken darauf geben und in dem vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten goldbraun backen.

Beim Anrichten die Lasagnestücke mit Basilikumblättern garnieren.

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