Lasagne mit Fenchel

Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Die Fenchelsaat in einem Mörser zerstoßen. Die Zwiebeln in dem Öl glasig dünsten. Rosmarin und Fenchel dazugeben, Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Essig angießen und alles sirupartig einkochen lassen. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Das Hackfleisch in der gleichen Pfanne braun braten, bis es krümelig ist. Dosentomaten, Paprikamark und Tomatenmark dazugeben und ca. 5 Min. bei geringer Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure Sahne mit Gorgonzola, Parmesan und Basilikum verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Eine Lasagneform (ca. 20 x 30 cm) mit Lasagneplatten auslegen, Tomatenscheiben, Hackfleischsauce, Zwiebeln, Pilze und Gorgonzolasauce draufgeben, mit Lasagneplatten bedecken. So fortfahren, bis alles verbraucht ist. Ca. 40 Minuten backen.

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