Lasagne der vielen Soßen

Für die Möhrensoße etwas Butter in einem Topf zerlassen. Die Möhren währenddessen in dickere Scheiben schneiden und anschließend in der Butter schwenken. Etwas Wasser (ca. 100 - 200 ml) und 1 EL gehacktes Suppengrün hinzufügen. (Wir haben hacken immer frisches Suppengrün und machen es mit Salz haltbar. Dieses wird dann immer in Gläsern gelagert und hält sich ungeöffnet bis zu 1 - 2 Jahre.) Alles mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze garen, bis die Möhren weich sind. Danach alles mit einem Pürierstab pürieren, sodass nur noch vereinzelt Stückchen zu finden sind.

Für die Paprikasoße die Paprikaschoten mit wenig Wasser bei mittlerer Hitze und mit geschlossenem Deckel in einem Topf garen, mit etwas Salz würzen und im Anschluss ebenfalls pürieren.

Für die Tomaten-Hack-Soße die Zwiebeln in Butter in der Pfanne anschwitzen und das Hackfleisch hinzufügen. Mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Oregano - andere Varianten natürlich denkbar - würzen. Das Fleisch scharf anbraten - schön knusprig, wobei das Geschmackssache ist. Wenn das Fleisch schön braun ist, die gewürfelten Tomaten und 1/2 Bund klein gehackte Petersille hinzufügen. Diese Soße darf bei geschlossenem Pfannendeckel auch gerne etwas länger köcheln.

Die Zucchini in 3 - 5 mm starke Scheiben schneiden. Ich schneide sie immer längs, sodass große Scheiben entstehen. Den jungen Spinat waschen und bereitstellen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und bereitstellen.

Die Zutaten der Reihe nach in eine möglichst hohe Form schichten. Mit der Möhrensoße beginnen, dann folgen Lasagneplatten, Zucchinischeiben, Paprikasoße, Lasagneplatten, Tomaten-Hack-Soße, Zucchini, Tomaten-Hack-Soße, Lasagneplatten. Darauf den Ricotta verstreichen und dann wieder Zucchini, Blattspinat, Lasagneplatten und Mozzarellascheiben in die Form schichten. 1 - 2 Becher Sahne gut verteilt drüber gießen.

Die Lasagne nun ca. 45 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad, bei 180 °C (Umluft) im Ofen garen. Ich nutze einen Bräter und lasse in den ersten 30 Minuten den Deckel drauf.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.