Lasagne al Pesto, vegetarisch

Butter in einem Topf schmelzen lassen, dass Mehl einrühren, vom Herd nehmen und nach 1 min. 1 Liter Milch dazu rühren. Zurück auf den Herd stellen und unter Rühren aufkochen lassen. Klein drehen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und frisch geriebenen Muskat abschmecken.

Die Bechamelsauce nun mit dem Pesto vermengen.

In einer Auflaufform immer abwechselnd Sauce und Lasagneplatten schichten. Zum Abschluss über die letzte Saucenschicht großzügig geriebenen Parmesan streuen.

Wer es gehaltvoller mag, kann auch noch Schichten mit Mozzarella einfügen.

Das Ganze bei 180°C circa 30 Minuten backen.

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