Lachssalat mit Fenchel

Lachs mit etwas Olivenöl anbraten, während des Bratvorgangs in kleinere Stücke zerteilen.

Die obere Schicht der Fenchelknolle abschälen und verwerfen, den Rest in kleine Würfel schneiden. Die Birne schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Alles mit dem Lachs in eine Schüssel geben,

Gewürze und Honig dazugeben und gut verrühren. Ein paar Minuten ziehen lassen.

Zwei große flache Teller mit dem Feldsalat belegen und mit Limettenscheiben garnieren. In die Mitte des Tellers den Lachssalat geben und die Walnüsse entweder ganz oder gehackt darüber streuen.

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