Lachsragout mit Nudeln

Zuerst den Lachs in ca. 3 cm kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Im Kühlschrank ziehen lassen.

In der Zwischenzeit einen Topf Wasser für die Nudeln aufstellen und diese während der Zubereitung von Gurken und Lachs kochen.

Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Anschließend die Gurken in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Gurkenscheiben hineingeben, leicht salzen und pfeffern. Die Gurken in der Pfanne Wasser ziehen lassen - dies kann einige Minuten dauern.

Die saure Sahne zu den Gurken geben, dann die Lachswürfel einlegen. Zugedeckt ca. 10 Min. bei kleiner Hitze ziehen lassen. Den Schinken klein würfeln und mit den Dillspitzen unter die Fischpfanne mischen. Zum Schluss noch mal abschmecken.

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