Lachs-Rucola-Salat

Den Rucola putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Paprika waschen und in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden. (Variante: Die Paprika in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und etwas Olivenöl anbraten und beiseitestellen.) Den Lachs auch in etwa 2x2 cm große Stücke schneiden.

Rucola, Paprika und den Lachs portionsweise auf 2 Platten/Tellern vermischt anrichten.

Für das Dressing die Crème fraîche mit dem Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und abschmecken. Das Dressing über dem angerichteten Salat verteilen und anschließend mit der Kresse garnieren.

Wem das Dressing zu zähflüssig ist, der kann es mit Joghurt oder etwas Milch ein bisschen cremiger machen.

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