Käsespätzle mit Blattspinat

Spätzle aus Mehl, Eiern und Wasser und Salz herstellen und in Salzwasser kochen und abschrecken. Abseihen und gut abtropfen lassen.

Zwiebeln in Fett bräunen. Den aufgetauten Spinat mit Champignon, Salz, Muskat, Knoblauch und der Sahne, mischen.

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Einen Teil Spätzle einfüllen und darauf die Spinatmischung, als Abschluss wieder Spätzle.

Den Käse und Butterflöckchen darüber verteilen.

Bei 180° 20 Minuten backen.

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