Käsesoufflé

Milch, Salz und Margarine aufkochen, das Mehl zugeben und unter Rühren kochen, bis sich ein Kloß bildet. Den Topf vom Feuer nehmen und nach und nach die Eier unterarbeiten. Käse, Stärkemehl und Paprika oder Pfeffer vermischen und zum Teig geben.

In einer gefetteten Auflaufform bei Mittelhitze (ca. 180°C) 30 - 40 Minuten backen und sofort servieren. Dazu schmeckt z. B. grüner Salat.

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