Käsebällchen vom Blauschimmelkäse mit Kapern auf Tomaten-Gurken-Salat

Blauschimmelkäse und Butter in einem Gefäß mit einer Gabel zerdrücken und vermischen. Die Butter und der Blauschimmelkäse sollen Zimmertemperatur haben. Dadurch kann man beides leichter zerdrücken und vermischen.

Die Karotte waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Paprika halbieren, die Kerne entfernen und in 1 x 1 cm kleine Stücke schneiden. Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Pro Person benötigt man 3 Stücke. Die Kirschtomaten halbieren. Von den Jungzwiebeln das Grün in dünne Ringe schneiden.

Mit einem Teelöffel eine kleine Portion Käsemischung herausnehmen und eine kleine Kugel formen. Mit Einweghandschuhen klebt die Masse nicht an den Händen.

Alle Zutaten auf Tellern anrichten. Mit Balsamicocreme verziert servieren.

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