Käse-Schinken-Terrine

Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Eier trennen. Eigelbe und Milch verquirlen und über die Brötchen geben. 30 Minuten quellen lassen.

Den Käse grob reiben und den Schinken klein schneiden. Die Petersilie waschen und hacken. Eine Kastenform mit Butter ausfetten und mit den Semmelbröseln ausstreuen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen.

Die Eiweiße steif schlagen. Käse, Schinken, Petersilie und Nüsse unter die Brötchen mengen. Die Masse abschmecken, den Eischnee unterheben und alles in die Form füllen. Die Form in die Saftpfanne des Backofens stellen und zwei fingerbreit heißes Wasser angießen.

Die Terrine im heißen Ofen ca. 45 - 50 Minuten backen. Vor dem Stürzen kurz ruhen lassen, dann in Scheiben aufschneiden.

Z. B. mit Tomatensalat servieren.

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