Kräuterbagel

Die Zutaten reichen für 12 Kräuterbagels.

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe, Zucker und Milch verrühren, in die Mulde gießen. 15 Minuten gehen lassen.

Die Kräuter waschen, die Blätter abzupfen, fein hacken, die Schalotte in kleine Würfel schneiden. Die Butter zerlassen, Kräuter und Schalotte darin kurz anschwitzen. Etwas abkühlen lassen.

Kräuter, Schalotten, Salz und Ei zum Mehl geben, alles gut verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig zu 12 Kugeln formen, diese auf das Blech legen, flachdrücken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kleine Löcher (Durchmesser 5 cm) ausstechen. Die Kringel mit Eigelb bestreichen und ca. 30 Minuten backen.

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