krümeltigers Erdbeer-Aprikosen-Salat

Von der Zitrone mit einem Zestenreißer die Schale abraspeln und den Saft auspressen. Beides zusammen mit der Vanille und dem Ahornsirup in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.

Die Aprikosen entkernen und in kleine Stücke schneiden, sofort in die Marinade geben und vermischen. Die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen, zerkleinern und auch untermischen. Zum Schluss mit den Kokoschips bestreuen.

Es handelt sich hier um eine kleine Portion, die ich als Nachtisch hatte.

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