Kürbissuppe mit Paprika

Zuerst mal die Paprika und die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter andünsten.

Dann die Kürbiswürfel darauf geben und alles noch mal kurz anschwitzen.

Dann soviel Gemüsebrühe drauf geben, dass der Kürbis grade bedeckt wird.

Nun erst mal mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Dann das Ingwerpulver und den Knoblauch dazu geben.

Nun das ganze im Topf pürieren, damit es Bindung bekommt und die Sahne dazu gießen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zum Servieren die gehackte Petersilie obendrauf streuen.

Schmeckt lecker und fand auch schon auf Hochzeiten im Freundeskreis als Vorsuppe großen Anklang, sogar bei "Kürbishassern".

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