Kürbissuppe mit Kichererbsen und Geflügel

Die Kichererbsen überbrühen, in einem Sieb abschütten und die Haut abziehen. Das funktioniert genauso, wie das Häuten von Mandeln. Dann die Hähnchenschenkel mit Curry, Cenofix, Maggi Nr. 1 und 2, Pfeffer, Himalaya-Salz würzen.

300 g Möhren waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden (am besten geht das mit Hilfe der Küchenmaschine). Den Kürbis aushöhlen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Die Zwiebelwürfel im Gänseschmalz leicht anbraten und die Hähnchenschenkel erst auf der Außen-, dann auf der Innenseite mit braten. Dabei immer auf die Zwiebeln achten, damit diese nicht zu dunkel werden. Nach ca. 10 Minuten 1 l Wasser zugeben, die Hühner- oder Gemüsebrühe beigeben und mit dem Suppengewürz verfeinern. Nun abschmecken mit Kräutern für Grill und Pfanne, Paprikapulver, Hähnchengewürzsalz, Woksauce, Maggi Nr. 5, Korianderpulver. Zum Kochen bringen. Die Temperatur wieder herunterstellen, so dass alles nur noch leicht köchelt. Die Möhren und das Kürbisfleisch zugeben. Nach ca. 25 bis 30 Minuten die Hähnchenschenkel aus der Suppe nehmen, die Haut entfernen, das Fleisch fein zupfen. Die Kokosmilch und den Orangensaft in die Suppe geben. Abschmecken mit der Currypaste, der Sojasauce, dem fein gehackten Knoblauch bzw. dem Bärlauch. Die Tasse Weißherbst zugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Dann die Suppe pürieren, die Kichererbsen und das Hühnerfleisch zugeben. Durchziehen lassen, bis die Kichererbsen warm sind.

Tipp:

Wer möchte, kann die Suppe mit einem Klecks geschlagener Sahne und einem Stängel Petersilie dekoriert servieren.

Vegetarische Variante:

Hähnchenschenkel weg lassen, Öl zum Anbraten und Gemüsebrühe verwenden.

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