Krakauer Erbseneintopf

Den Kümmel unter ständigem Rühren rösten, bis ein aromatischer Duft aufsteigt.

In einem großen Topf die Butter schmelzen. Wurst und Knochen bei mittlerer Hitze in der Butter anbraten, dann die Wurst herausnehmen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Brühe und Erbsen in den Topf geben und die Erbsen in ca. 1 Stunde weich kochen. Salat und Gemüse in den Topf geben, wieder zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze das Gemüse weich kochen.

Die Knochen herausnehmen und den Eintopf mit dem Pürierstab kurz mixen - nicht alles, nur um die Suppe einzudicken. Die Wurstscheiben wieder in den Topf geben, heiß werden lassen und servieren.

Jetzt kann sich jeder nach Belieben den Eintopf mit der scharfen Sauce, Essig, Pfeffer und Salz würzen. Dazu knuspriges Brot reichen und nach Belieben auch ein kühles Blondes.

Der Eintopf kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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