Kürbissalat mit Joghurt und Lauch

Name: Kürbissalat mit Joghurt und Lauch - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 800 g Kürbis(se), (Muskatkürbis); 2 Stange/n Lauch; ½ Zitrone(n), unbehandelt; 2 EL Olivenöl; 200 g Oliven, schwarze, ohne Kern; Salz und Pfeffer; 1 Knoblauchzehe(n), gepresst; 500 g Joghurt, 3,5% Fett; 1 EL Petersilie, frisch gehackte; 1 EL Basilikum, frisch gehacktes; 1 EL Zitronenmelisse, gehackte; 1 EL Olivenöl; n. B. Wasser

Arbeitszeit ca	25 Minuten

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Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Muskatkürbis entkernen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 2

Kürbis und Lauch in einen Topf geben, mit so viel Wasser auffüllen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist. Einen gehäuften TL Salz und den Zitronensaft dazugeben. Aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 3-5 Minuten bissfest garen und abgießen.
Schritt 3

Mit 2 EL Öl, den Oliven und reichlich Pfeffer mischen. Mit Salz würzen.
Schritt 4

Für die Joghurtsauce alle Zutaten verrühren und abschmecken. Den Kürbissalat auf Tellern anrichten, mit der Joghurtsauce beträufeln und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.