Kürbiscremesuppe ohne Sahne

Name: Kürbiscremesuppe ohne Sahne - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Kürbis (Butternut); 200 g Süßkartoffel; 1 Zwiebel; 2 cm Ingwer; 1 EL Pflanzenöl; 2 TL Kurkuma (gemahlen); etwas Salz; etwas Pfeffer aus der Mühle; 400 ml Mandelmilch; 2 EL Creme (Mandel-); etwas Limettensaft; 1 EL Schnittlauchröllchen

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kürbis schälen, halbieren, putzen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Süßkartoffeln, Zwiebel und Ingwer schälen, Süßkartoffeln und Zwiebel klein würfeln und den Ingwer fein reiben.
Schritt 2

Alles zusammen in einem heißen Topf im Öl kurz anschwitzen. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen. Die Mandelmilch und ca. 500 ml Wasser angießen und etwa 20 Minuten weich köcheln lassen.
Schritt 3

Die Suppe mit der Mandelcreme cremig pürieren und mit Limettensaft abschmecken. In Schälchen füllen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.