Kürbiscremesuppe - asiatisch abgestimmt

Name: Kürbiscremesuppe - asiatisch abgestimmt - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 16 servings
Ingredients: 2 Pfund Möhre (geschält); 2.5 kg Kürbis (Hokkaido, gesäubert gewogen); 3 Kartoffel; 4 Stk. Ingwer (mittelgroß); 3 Zwiebel; 1000 ml Kokosmilch; 1 Apfel; 2 Orange (Saft davon); 1 Zitrone (Saft davon); 3 EL Currypulver (indisch); 2 l Gemüsebrühe; 2 EL Butter

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	30 Minuten
Zubereitung:	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die ersten 5 Zutaten klein würfeln und in der Butter leicht anbraten.
Schritt 2

Brühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen, dann pürieren und die Kokosmilch dazugeben. Der Apfel ist wichtig für die Säure, kann man noch abstimmen mit Rohrzucker.
Schritt 3

Mit allen Gewürzen abstimmen, die Orangen einpressen und erwärmen.
Schritt 4

Dazu gab es Garnelen in einer Marinade von Rosmarin, Knoblauch und Chilli. Zur Abrundung einen großen Spritzer Zitronensaft. Beim Servieren etwas Kürbiskernöl über die Suppe träufeln.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.