Birnen, Bohnen und "Speck"-Pizza (vegetarisch)

Hefe in Wasser und dem Honig auflösen. Mehl in einer Schüssel mit dem Salz mischen. Hefewasser zufügen alles gut verkneten, dann 60 min gehen lassen.

Bohnen putzen und in wenig Salzwasser in ca. 10 min bissfest garen. Etwas Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen, Die vegetarische Bratwurst (oder Räuchertofu) darin anbraten, die Birne (geviertelt, entkernt, und dann in Scheiben geschnitten) zufügen, dann die gegarten grünen Bohnen zufügen. Mit Sojasoße, Essig und Honig ablöschen und mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen.

Den Pizzateig halbieren und ausrollen. Den Schmand darauf verteilen. Dann die Birnen, Bohnen, \"Speck\" Mischung darauf verteilen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden (oder vierteln und in Scheiben schneiden) und darauf geben. Gehackte Walnusskerne und Sonnenblumenkerne darüber streuen.

Bei 220°C im Ofen in ca 15 min schön kross backen.

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