Kürbis - Tassen - Strudel

Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anschwitzen, Tomatenmark und Kürbis dazugeben und anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

QimiQ glatt rühren, Frischkäse, Ei und Stärke dazugeben und gut verrühren. Die QimiQ-Frischkäse-Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Toastwürfel, abgekühlten Kürbis und Petersilie untermischen.

Strudelblätter entfalten, in 4 Quadrate schneiden und jedes Quadrat mit Butter bepinseln, 6 mit Butter ausgestrichene Tassen damit auslegen (2 - 3 Blätter pro Tasse). Die Mischung in die Tassen einfüllen, Teig zusammenklappen, mit Butter bepinseln und auf ein Backblech stellen.

Im vorgeheizten Backofen 40 min. bei 160°C Umluft backen. Danach kurz abkühlen lassen und servieren.

Der Strudel schmeckt warm oder kalt und kann problemlos wieder erwärmt werden.

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