Kürbis-Orangen-Marmelade

Kürbis waschen, putzen, fein würfeln (ca. 1 cm x 1 cm). Orangen mit einem scharfen Messer so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen.

Kürbisstücke in Zitronen- und aufgefangenem Orangensaft in einem großen Topf bei kleiner Hitze 10-15 Minuten weich kochen. Gelierzucker, vorbereiteten Orangensaft und Orangenfilets dazugeben, Vanillemark oder Zimt dazugeben. Eventuell Geliermittel dazugeben. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen.

Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, diese verschließen und umgedreht 5 Minuten auf ein Küchentuch stellen. Auskühlen lassen.

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