Kürbis-Gnocchi-Auflauf

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis in 3 - 4 cm dicke Streifen schneiden, auf Backpapier legen und mit Knoblauch, Paprikapulver rosenscharf, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl über die Streifen tröpfeln. Im Ofen in wenigen Minuten weich werden lassen.

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Mit der Butter und 3 TL Mehl eine Mehlschwitze in einem separaten Topf anrühren. Diese mit Sojasahne ablöschen und Hefeschmelz, 1 TL Salz und 1 TL Senf einrühren.

Die Kürbisstreifen aus dem Ofen holen und die mit einer Gabel auf einen Teller heben und zerstampfen. Mehl, Grieß und eine großzügige Prise Salz dazugeben und gut durchkneten. Aus dem Teig Gnocchi formen und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Die zuvor gebratenen Zwiebelringe hinzugeben. Mit einem Schuss Gemüsefond ablöschen. Mit Pfeffer, Salz, Zucker, Paprika edelsüß und Chili abschmecken und leicht einköcheln lassen.

In eine Auflaufform geben und mit dem angerührten Hefeschmelz gleichmäßig überziehen. Bei 180 Grad für ein paar Minuten im Ofen überbacken, bis der Hefeschmelz etwas Farbe zeigt.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.