Kürbis-Chili

Die klein geschnittene Zwiebel und die gehackten Knoblauchzehen in Butter anbraten. Den Hokkaidokürbis von seiner Schale und Kernen befreien. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden dazugeben. Alles mit der Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen, bis die Kürbisstücke eine bissfeste Konsistenz angenommen haben. Die geschnittenen Tomatenstücke hinzufügen. Für eine cremige Substanz den Becher Crème fraîche und den Esslöffel Mehl unterrühren. Mit Gewürzen und der Chilipaste abschmecken.

Das Kürbis-Chili schmeckt besonders gut mit roten Linsen, Reis oder Polenta.

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