Krautstiel - Tomaten - Gratin

Name: Krautstiel - Tomaten - Gratin - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 kg Mangold (Krautstiel); 1 Zwiebel(n), fein gehackte; 2 Knoblauchzehe(n), gepresste oder fein gehackte; 2 Tomate(n), in Scheiben geschnitten; 1 ½ Tasse/n Käse (halb Parmesan, halb Greyerzer oder Cheddar), geriebener; Muskat, geriebener; Salz und Pfeffer; Olivenöl; Butter für die Form

Zutaten

1 kg Mangold (Krautstiel)

1 Zwiebel(n), fein gehackte

2 Knoblauchzehe(n), gepresste oder fein gehackte

2 Tomate(n), in Scheiben geschnitten

1 ½ Tasse/n Käse (halb Parmesan, halb Greyerzer oder Cheddar), geriebener

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Krautstiele vom Grün trennen und klein schneiden. In einem Topf viel Wasser zum Kochen bringen und die klein geschnittenen Krautstiele (weiße Teile) ca. 15 Min. kochen. Dann die grünen Blätter beigeben und zusammen nochmals 10 Min. kochen lassen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen. Ca. 1/2 Tasse der Kochbrühe zurückbehalten. Gemüse etwas auskühlen lassen. Nun alles fein schneiden, nicht zu fein hacken.
Schritt 2

In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch beigeben und golden braten. Krautstielgemüse beigeben. Etwas Kochbrühe beigeben, falls es zu trocken sein sollte. Alles zusammen weichdämpfen und nach Bedarf würzen.
Schritt 3

Gemüse in eine feuerfeste Form füllen. Die Tomatenscheiben darauf schuppenartig verteilen. Mit dem Reibkäse bestreuen und unter dem Grill oder im Backrohr bei 225°C Oberhitze so lange überbacken, bis der Käse goldgelb ist. Sofort servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Hely01 says:

Danke für eure Tipps! Es freut mich, wenn es euch schmeckt - LG Hely
schasti says:

Gestern hab ich eine beachtliche Menge an Mangold, den mit den dünnen Stielen, geerntet und in Portionen jeweils 1 Minute blanchiert. Die Hauptmenge wurde eingefroren. Für heute hatte ich mir eine schöne Portion aufgehoben und gehackt. Hab Zwiebeln und Knoblauch in einer ofenfesten Pfanne leicht angebraten und dann den Mangold dazugegeben. Weiter verfahren wie im Rezept, musste jedoch nicht umschichten, sondern hab die Pfanne in den Ofen geschoben. Es hat vorzüglich geschmeckt und hat nicht mehr als 5 Minuten Arbeitszeit benötigt. Vielen Dank für das Rezept!