Krautsalat mit Joghurtdressing

Fein geschnittenes Weißkraut mit Salz bestreuen und mit den Händen verkneten, geraspelte Karotte dazugeben.

Joghurt und Senf in einen hohen Mixbecher geben. Rapsöl dazugießen. Mit einem Stabmixer bis auf den Grund des Bechers gehen, dann erst einschalten und langsam von unten nach oben ziehen, bis eine cremige Mayonnaise entstanden ist. Mit Essig, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und unter den Salat heben. Mindestens 4 Stunden ziehen lassen.

Mit Petersilie bestreut servieren.

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