Krautpfanne aus dem Ofen

Den Kohl klein schneiden.

Den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

In einem großen Bräter ein paar Butterflocken im Ofen schmelzen lassen. Die erste Schicht Kraut hineingeben und 20 Min. in den Ofen auf die mittlere Schiene schieben.

Nach 20 Min. den Bräter herausnehmen, die Gewürze darüber streuen. Nun die halbe Menge Hackfleisch, eine Schicht Kohl, das restliche Hackfleisch und wieder Kohl in den Bräter schichten. Einen halben Liter Brühe angießen und ca. eine Stunde im Ofen auf der mittleren Schiene schmoren. Nach einer Stunde einmal durchrühren. Dann im 30 Min. Rhythmus durchrühren. Nach 2,5 Stunden sollte es soweit gar und zart sein. Den Backofen noch ca. 30 Min. auf Oberhitze stellen um ein bisschen Farbe zu bekommen. Wer mag, kann dann noch mit Schmand abschmecken.

Dazu essen wir Salzkartoffeln.

Die Garzeit im Ofen erscheint zwar lang, aber so lässt sich das Gericht prima vorbereiten.

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