Krautfleckerl Elli

Name: Krautfleckerl Elli - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 320 g Nudeln (Fleckerl, z. B. Bandnudeln); ½ Kopf Weißkohl, ca. 800 g; 5 EL Öl (Albaöl), auch Butter oder Öl möglich; 5 EL Zucker; 2 m.-große Zwiebel(n), klein gehackt; 2 EL Balsamico; 250 ml Gemüsebrühe, klare; 1 ½ EL, gestr. Kümmel, gemahlen; n. B. Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

320 g Nudeln (Fleckerl, z. B. Bandnudeln)

½ Kopf Weißkohl, ca. 800 g

5 EL Öl (Albaöl), auch Butter oder Öl möglich

5 EL Zucker

2 m.-große Zwiebel(n), klein gehackt

2 EL Balsamico

250 ml Gemüsebrühe, klare

1 ½ EL, gestr. Kümmel, gemahlen

n. B. Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Weißkohl halbieren, den Strunk entfernen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Die Scheiben in 1 - 2 cm große Stücke zerkleinern.
Schritt 2

Die Nudeln/Fleckerl nach Packungsanweisung kochen, anschließend abtropfen lassen.
Schritt 3

Öl erhitzen, Zucker hineingeben und karamellisieren lassen. Die Zwiebeln einrühren, anrösten und den Weißkohl mit dem Kümmel dazugeben. Den Weißkohl gut braun rösten, dadurch wird der Geschmack besser. Mit Essig und Brühe ablöschen, salzen, pfeffern und mindestens 30 Minuten, besser 120 - 180 Minuten auf kleiner Flamme schmoren. Je länger, umso weicher und leckerer wird der Kohl und auch der typische süßliche Geschmack kommt besser zur Geltung.
Schritt 4

Die abgetropften Fleckerl dazugeben und heiß werden lassen.
Schritt 5

Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.