Nudelcurry á la Ela

Die Nudeln al dente kochen (ich gebe ins Kochwasser immer etwas Gemüsebrühe und für die Farbe etwas Kurkuma).

In der Zwischenzeit erst den Speck anbraten, dann die Fleischwurst zugeben. Die Zwiebel u. den Knoblauch hinzugeben und glasig dünsten.

Dann das Curry zugeben und unter Rühren das Curry anschwitzen.

Die nur kurz abgetropften Nudeln nach und nach ( aber gründlich ) unterheben. Fertig.

Wer es etwas schärfer mag, kann mit Chili abschmecken. Auch über etwas Ingwer-Pulver und/oder ein paar Spritzer schnöden Maggis freuen sich diese Nudeln.

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