Krapfen aus dem Backofen

Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit 150 ml lauwarmer Milch und 1 TL Zucker verrühren. Den Teig zugedeckt ca. 10 min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Dann den restlichen Zucker, 200 – 250 ml Milch, Salz (wer möchte, kann noch Orangenschale dazugeben) und 100 g weiche Butter zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt noch mal 45 min. an einem warmen Ort gehen lassen.

Der Teig wird nun in 24 Stücke geteilt und mit bemehlten Händen zu Kugeln geformt. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und weitere 20 - 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 175°C vorheizen. 50 g Butter schmelzen und die Kugeln damit bestreichen. Die Krapfen im Ofen ca. 30 Minuten backen, abkühlen lassen.

Die Erdbeermarmelade durch ein Sieb streichen und in einen Spritzbeutel o. ä. geben. Mit der Tülle seitlich in die Krapfen stechen und etwas Konfitüre einspritzen.

Für die Glasur 3 – 4 TL Zitronensaft mit 150 g Puderzucker verrühren über die Krapfen streichen.

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