Koriander-Curry mit Putenfleisch

Das Putenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern und in dem erhitzten Öl in einem Topf anbraten.

Die Zwiebel fein hacken. Den Ingwer und Knoblauch im Mörser mit etwas Salz zerdrücken. Den Koriander waschen und die Stiele entfernen. Die Blätter fein hacken. Das Tomatenmark in der Tasse durch Rühren im Wasser auflösen.

Das angebratene Fleisch beiseitestellen und nun die Zwiebeln in dem Öl glasig dünsten. Das Kurkuma und Currypulver dazugeben und leicht anrösten lassen. Dann Ingwer, Knoblauch, Curryblätter und Koriander zufügen. Die Kokosmilch und das in Wasser aufgelöste Tomatenmark unterrühren. Dann die Erbsen sowie das Fleisch dazugeben. Alles ca. 15 Minuten auf niedrigster Stufe köcheln lassen und dabei öfters mal gut umrühren. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es scharf mag, kann noch eine fein gehackte Chilischote mitgaren. Alles heiß servieren.

Dazu passt Jasminreis oder Basmatireis.

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