Kokossuppe mit Orangen

Das Fett erhitzen, Hackfleisch und Currypulver dazugeben und das Hack krümelig braten.

Den Porree putzen, gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden. Zum Hack geben und kurz mitbraten. Mit Milch, Sahne und Brühe ablöschen und die Suppe aufkochen lassen. Die Kokosraspel unterrühren und die Suppe zugedeckt bei kleinster Hitze köcheln lassen.

Die Orangen heiß abwaschen und abtrocknen, dann schälen und filetieren, den Saft dabei auffangen. Orangenfilets und Orangensaft in die Suppe geben und die Suppe mit Jodsalz und Agavendicksaft abschmecken.

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