Brodetta di Pesce Dolce Amaro

Olivenöl in einen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauchzehen mit Salz zerreiben und dazugeben. Mit Weißwein ablöschen und mit der Fleischbrühe auffüllen. Essig und Zitronensaft zufügen. Die Suppe ca. 15 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Fische putzen, waschen und in Stücke schneiden. In die Suppe geben und mit Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.

Den Fisch ca. 15 Min. gar ziehen lassen.

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