Kokosschnitten

Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Zuletzt die Milch dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen (ca. 40x30cm), bei 175°C Ober- und Unterhitze (vorgeheizt) ca. 18 min. backen. Das Blech auf dem Kuchenrost 1 Stunde abkühlen lassen, danach den Kuchen in 35 Stücke schneiden (je nach Blechgröße).

Zucker, geriebene Blockschokolade und Milch aufkochen und kühl stellen. Wenn die Masse lauwarm ist, zimmerwarme Butter dazu geben und verrühren. 1 Beutel Kokosraspel in eine Schüssel geben, Stück für Stück des Kuchens erst in die Schokomasse tauchen und dann in Kokosraspeln wälzen. Nicht übereinander legen, erst wenn sie trocken sind!

Nach der Hälfte der Stücke den 2. Beutel in die Schüssel geben.

Die fertigen Kokosschnitten im Kühlschrank aufbewahren. Eignen sich auch sehr gut zum Einfrieren!

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